Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Denne Amarone er fremstillet på druerne 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone og 10% af andre druesorter, der er dyrket i Valpolicella Classico området i bakkerne ved byen Negrar i Veneto regionen.
Druerne høstes med håndkraft i starten af oktober måned. Herefter lagres druerne i “tørrerum” i 3- 4 måneder, hvorved druerne delvis udtørrer, og den resterende druemost bliver kraftig og intens.
Efter gæring lagres vinen på egefade i ca. 2 år, med efterfølgende modning på flaske før den frigives til salg.
Fyldig vin med masser af smag af krydderier, tørret frugt, kirsebær og chokolade mv. Velafbalancerede tanniner der giver en kraftfuld og behagelig vin med stor fylde.
En vin der går fortrinlig til rødt kød, mørkt fjerkræ og andre retter der kræver en kraftig vin som tilbehør.
